一)白色蝶鱼怎么做
1、白鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净,将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内,鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝姜丝,将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
2、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
3、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
4、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
5、烧热油在鱼身上浇一下。
6、端上桌开吃。
二)黑棒鱼怎么做才能好吃
1、将棒鱼解冻。
2、这是去头去内脏的,就去去鳞洗干净即可。
3、从肚子切一刀,背不不切断,就是给片开。
4、加入料酒,盐,胡椒粉抓匀入味二十分钟。
5、倒入少许金龙鱼黄金比例调合油。
6、将鱼双面粘上薄面粉。
7、锅里倒入金龙鱼黄金比例调合油。
8、油加热。
9、放入鱼片,小火煎熟一面。
10、翻面煎另一面煎至金黄熟透即可。
三)香菇和鱼怎么做馄饨
1、食材:云吞皮 500克、鱼肉泥400克、香菇干5-7朵、胡萝卜100克、小蒜苗50克、胡椒粉适量、花生油适量、盐适量、酱油少许、糖1小勺、紫菜适量、鸡蛋1个。
2、将洗干净的蒜苗、胡萝卜切碎,香菇泡发软后切丁。
3、将切碎后的蒜苗、胡萝卜、香菇用搅拌机搅碎,然后倒入鱼泥中,打入鸡蛋,加入盐、油、糖、酱油、胡椒粉等佐料,顺时针搅拌均匀,腌制30分钟,等馅料入味。在鱼肉泥中加入蒜苗是为了去腥,胡萝卜增色,香菇调味。
4、馅料准备好后,开始包云吞。
5、包云吞的同时,一边烧水,水里面加入适量紫菜,烧开后下云吞,继续烧开后减小火煮10分钟左右,云吞浮起来就可以吃了。