鸡蛋怎么做没有腥味还好吃

①鸡蛋怎么做没有腥味还好吃

　　1、在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。

　　2、第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

　　3、另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

②营养蒸鸡蛋怎么做

　　1、主料：鸡蛋3个。

　　2、调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。

　　3、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。

　　4、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。

　　5、过滤好的蛋液倒入蒸碗。

　　6、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。

③火腿跟鸡蛋怎么做早餐

　　1、鸡蛋适量，火腿适量，生菜适量，盐适量，鸡蛋适量，五香粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，辣椒粉适量。

　　2、碗中打入一个鸡蛋，再放入适量火腿肠丁和蒜苗碎，加入适量盐，搅拌均匀。

　　3、将火腿肠切成小圆片，放入盘中备用。

　　4、锅中刷油，油热后，将火腿肠均匀的摆在锅中，尽量摆成好看的圆形。

　　5、将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成圆形，这时候火腿肠片儿，自然就镶嵌在鸡蛋液中了。

　　6、小火慢煎，煎至两面金黄。

　　7、将盘中放入两片生菜，将煎好的鸡蛋火腿饼盛出，放入盘中，可以撒上适量椒盐孜然粉，辣椒粉，也可以淋上自己喜欢吃的番茄酱，口味更好。

④青豆虾仁蒸鸡蛋怎么做

　　1、用料：鸡蛋3个、虾仁10个、青豆10克、水200克、盐一小撮、生抽1汤匙、麻油1汤匙。

　　2、3颗鸡蛋打入主锅，加入水和盐，搅拌均匀。

　　3、将蛋液用滤网过滤倒入盘中，加入虾仁和青豆，用高温保鲜膜密封起来，放进蒸锅里。

　　4、煮锅加600克水，蒸制10-12分钟，具体时间根据容器的厚薄而定，蒸好后淋上麻油、生抽，就可以开动了。