莴笋烧熟牛肉的家常做法窍门

Ⅰ：莴笋烧熟牛肉的家常做法窍门

　　1、主料：牛肉180克、泡椒一个、莴笋100克、蒜半个、姜20克、油3克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、料酒1克、生粉1克、鸡粉1克、白糖少许。

　　2、牛肉，莴笋切片，准备好配料。

　　3、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻。

　　4、下入姜蒜和泡椒用油爆香。

　　5、下入牛肉翻炒六成熟起锅。

　　6、用底油炒莴笋。

　　7、炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒。

　　8、下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可。

　　9、莴笋炒牛肉做好即可装盘。

Ⅱ：烧牛肉的家常做法

　　1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

　　2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

　　5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

　　6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

Ⅲ：牛肉的等级是怎样划分的

　　1、般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。

　　2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

Ⅳ：香菇牛肉的正宗做法窍门

　　1、食材：牛肉250克，香菇30克。调味料：高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量。

　　2、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎。

　　3、油烧热，爆香葱、姜，加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可。

Ⅴ：香芹牛肉的做法

　　1、食材：牛肉350克，香芹350克，红辣椒20克，酱油30克，淀粉5克，盐5克。

　　2、方法：备料。把牛肉洗净切成片、香芹切段、红辣椒切成辣椒段备用。

　　3、将牛肉用淀粉、酱油、花生油拌匀腌渍15分钟。

　　4、锅烧热放油，放入牛肉片炒至变色，捞出沥干油。

　　5、锅内留油，大火，放进辣椒段炒香。

　　6、将刚才炒好的牛肉与香芹放入锅中，开大火翻炒均匀。

　　7、撒适量的盐和酱油，快速翻炒片刻，捞出即可。