怎么做鲫鱼汤

（一）怎么做鲫鱼汤

　　1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

　　2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

　　3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

（二）白鲫鱼汤有什么功效

　　1、白鲫鱼汤主要是用鲫鱼制作而成，里面加入了一些豆腐、蘑菇等食材。味道非常的鲜美，营养价值极其丰富。里面含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、糖分。含有的脂肪比较少，非常容易消化。可以增强人体的免疫力，增强机体的抗病能力。

　　2、而从中医角度来讲白鲫鱼汤具有健脾利湿、活血化瘀、补中益气、健脾开胃的功效。对于一些因代谢问题导致的水肿现象有很好的辅助治疗作用，可以通经下乳。

（三）做鲫鱼汤补钙方法

　　1、食材：鲫鱼一条，老豆腐一块，葱适量，香菜适量，盐适量，米醋适量，姜适量。

　　2、在菜市场挑选新鲜的活鱼，杀好后，去除内脏，清洗干净，备用。

　　3、锅烧热，放入适量的豆油，烧热后放入切好的姜片5-6片。

　　4、把洗好沥干水份的鲫鱼放入到锅里煎炸，火不要太大，待一面炸的略黄后，将鱼翻过来再煎炸另一面。

　　5、然后放入清水，淹没鱼为宜。

　　6、待汤烧开后，放入切好的豆腐块，然后在小火焖10分钟，即可。

（四）如何做适合13个月宝宝的鲫鱼汤

　　1、洗干净的鲫鱼在鱼身上稍抹点盐，并准备少量的姜蒜。

　　2、在锅中倒入油，待油温热后，放入鱼稍微煎下。因为给宝宝吃的，所以煎鱼时不能煎太老，给鱼翻身也要小心，不要把鱼弄散了。

　　3、再放入姜蒜（少量，不要多）。

　　4、最后加水煮至汤发白。

　　5、之后就汤和鱼分开装。先喂汤，再小心挑点鱼肉给宝宝吃。切记注意鱼刺。

　　6、以上就是适合13个月宝宝的鲫鱼汤做法。