青椒超牛肉的做法

1.青椒超牛肉的做法

　　1、青椒2个、牛肉500克、蚝油适量、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

　　2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

　　2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

　　3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

　　4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

2.豆腐结烧牛肉的做法窍门

　　1、豆腐400g、牛肉150g、花生油30毫升、花椒20粒、盐1勺、豆瓣酱1勺、葱白2根、干红辣椒2个、黑胡椒粉半勺、鸡精1/3勺。豆腐清洗干净后,再切成小方块。

　　2、牛肉洗净后,切成肉粒。

　　3、干红辣椒切成小段,葱白切成葱花。

　　4、锅中倒入花生油,加入花椒粒小火炒香,再加葱花和干红辣椒煸香。

　　5、加入豆瓣酱,小火炒到出红油。

　　6、加入牛肉粒炒熟，再加入清水，调入盐大火煮开。

　　7、倒入豆腐大火煮开，再小火炖煮。

　　8、最后撒上黑胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

3.韩式辣酱炒牛肉的做法

　　1、牛肉切成长方片，放入碗中，加入料酒，盐，油，腌制10分钟备用！

　　2、蒜切丁，葱切丁，韩式辣酱放好备用！

　　3、洋葱切成三角片，红萝卜切成半圆片，备用！

　　4、锅下底油，下入腌好的牛肉，煸炒至变色断生，即可捞出备用！

　　5、锅中下入少量油，下入葱丁，蒜丁，洋葱片，红萝卜片，翻炒出香味，再下入牛肉，搅拌均匀，在依次下入料酒，韩式辣椒酱，辣鲜露，胡椒粉，适量盐，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，酱汁浓稠，最后加入鸡精，香油，撒上熟芝麻，即可出锅！

4.孜然牛肉的家常做法

　　1、准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。

　　2、牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。

　　3、然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

5.牛肉的等级是怎样划分的

　　1、般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。

　　2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。