咖喱牛肉的家常做法

1：咖喱牛肉的家常做法

　　1、主料：辣椒20克、蒜末5克、牛肉200克。

　　2、辅料：蚝油5克、生抽5克、食用油10毫升、咖喱20克。

　　3、准备辣椒20g切段，蒜末5g、牛肉200g切片。

　　4、碗中倒入牛肉片后，放入蚝油5g、生抽5g、搅拌均匀腌制20分钟。

　　5、起锅倒入油5ml，倒入牛肉片大火翻炒至变色。

　　6、另起锅倒入油5ml，倒入蒜末和辣椒大火爆香，倒入咖喱20g翻炒均匀。

　　7、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。

2：酸菜炒牛肉的做法

　　1、食材：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。

　　2、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。

　　3、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

　　4、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

　　5、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

　　6、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。

3：牛肉的营养价值

　　1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　2、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

4：孜然牛肉的家常做法

　　1、准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。

　　2、牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。

　　3、然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

5：香菜炒牛肉的做法

　　1、主料：香菜、牛肉、红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。

　　2、调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。

　　3、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

　　4、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。