扒皮鱼怎么做好吃

1)扒皮鱼怎么做好吃

　　1、个头较大的扒皮鱼，内外都洗净。

　　2、两面都切上花刀（好看，好入味）。

　　3、放入30克孜然烤肉料。

　　4、抓拌均匀后腌制2小时。

　　5、锅里放适量油，放入鱼，中小火煎，煎的时候盖盖。

　　6、两面各煎3分钟左右，煎到表面金黄即可。

2)蒸鱼怎么做好吃

　　1、葱切碎，备用

　　2、鱼去除内脏，洗净，摆盘

　　3、将鱼放入锅中，蒸15分钟

　　4、将蒸鱼豉油淋在鱼身上

　　5、将葱花撒在鱼身上

　　6、盖上锅盖，继续蒸5分钟

　　7、将油烧热，淋在鱼身上就可以吃了

3)干烧钳鱼怎么做才好吃

　　1、用料：姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量、钳鱼500g。

　　2、把鱼切块，洗净，把水凉干。

　　3、锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。

　　4、放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。

　　5、加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。

4)三丝敲鱼怎么做

　　1、食材：鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇、熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，精盐7克，味精2克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。

　　2、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片；

　　3、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；

　　4、把鱼片和青菜心放入沸水锅中氽一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。