腊干鱼怎么做香辣的

一)腊干鱼怎么做香辣的

　　1、材料：腊鱼块500g、剁椒100g、生姜5、g蒜头5g、食用油适、量盐适量、料酒50ml、鸡精适量。

　　2、将干鱼块放入热水中清洗干净备用。

　　3、自制的剁辣椒，里面有生姜和蒜头。

　　4、洗好的干鱼块放入烧好的热油锅中翻炒。再放入料酒。

　　5、先放生姜和蒜头。太干的话可以加一点水，以免焦锅。

　　6、后放剁辣椒。稍等片刻撒上鸡精即可。

二)冻鱼怎么做鲜美

　　1、将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。

　　2、然后在煮鱼汤的时候，在放入一些牛奶，这样会使鱼的味道更鲜。

　　3、因为冰箱里鱼存放时间越久，鱼肉就变得的越不新鲜，而放在牛奶里浸泡可以让鱼肉口感变得好起来，再在鱼汤里放一些牛奶则会让鱼汤更加鲜美。

三)豆芽皖鱼怎么做

　　1、食材：皖鱼一条、豆芽一把、水煮鱼佐料、料酒、盐、鸡精、淀粉、油适量。

　　2、皖鱼洗净，鱼骨切成大块块，然后切去鱼肉上鱼腹的大刺。

　　3、斜刀片鱼片，加入调料滴鱼鱼腌制20分钟。

　　4、豆芽洗干净后，码放在盆里。

　　5、锅里加油烧热，加入水煮鱼佐料，炒香，然后加入适量的水，加盖烧开。

　　6、加入腌制的鱼肉，开锅之后一股脑倒进豆芽盆里即可。

四)红肝鱼怎么做

　　1、鱼肉切丁，鸭肝切丁，大蒜切厚片。

　　2、鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出。

　　3、炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下。

　　4、迅速倒入兑好调味的碗芡，爆炒两下，裹匀汁芡出勺即可了的。

五)冻巴浪鱼怎么做好吃

　　1、需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。

　　2、需要准备的调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。

　　3、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。

　　4、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。

　　5、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。

　　6、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。

　　7、最后一步可以加入一些白糖来调味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。