家常熬鱼怎么做好吃

一)家常熬鱼怎么做好吃

　　1、先调好一碗酱汁：醋，糖，料酒，生抽，老抽，酱豆腐，

　　2、用厨房用纸把鱼擦干净，裹好面粉，锅热了再倒油，放花椒，姜片，油五六3分热的时候煎鱼，煎好以后把鱼盛出来，刷锅

　　3、热锅放油，放鱼，放葱姜蒜，大料，一个小干辣椒，放调好的调料，放热水，水咕嘟后放盐

二)火辣八爪鱼怎么做

　　1、材料：自制豆瓣酱，自制泡椒，青花椒，酱油，料酒，老姜，干花椒，葱结。

　　2、八爪鱼处理干净内脏，然后汆水备用。

　　3、自制泡椒改刀切开，老姜切片。

　　4、锅里倒入适量油，油温7成热加入一勺豆瓣酱，炒出红油色。

　　5、接着加入泡椒，老姜片，青花椒，干花椒粒炒香。

　　6、接着倒入汆水后的八爪鱼，大火翻炒。

　　7、调入少许酱油，料酒即可。

三)开背鱼怎么做好吃

　　1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。

　　2、把开背鱼切块放在碗里备用。

　　3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。

　　4、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。

　　5、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。

　　6、最后加少许鸡精出锅装盘。