卤鹌鹑蛋煮多久

(一)卤鹌鹑蛋煮多久

　　1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

　　2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。

　　3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。

　　4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

　　5、关火后浸泡2小时以上即可食用。

(二)怎么煮鹌鹑蛋才有味

　　1、用盐水煮。想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是最好的选择，可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮3—5分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味。

　　2、放其他调味料煮。除了用盐，还可以用到其他五香料，也就是常用的卤味料或是酱油之类的额煮鹌鹑蛋，这样鹌鹑蛋会带有卤味的口感，十分鲜香入味，煮法类似盐水煮。

　　3、煮后剥好再焖。如果用清水煮完鹌鹑蛋之后觉得没有味道不好吃的，可以二次烹饪，将鹌鹑蛋剥好，放入其他食物中继续闷煮，如：牛肉煲、红烧肉、油焖大虾等重口味食材中吸取鲜味，或是把鹌鹑蛋油炸一遍后，让鹌鹑蛋蛋白蓬松，再淋上肉酱汁就非常容易入味了。

(三)鹌鹑蛋手抓饼

　　1、食材：鹌鹑蛋4个，手抓饼一个，沙拉酱少许。

　　2、鹌鹑蛋备用。

　　3、手抓饼备用。

　　4、冷冻饼，不用解冻，锅里不用放油，直接将饼放进去煎即可。

　　5、将饼的一面煎至金黄后，将鹌鹑蛋打在饼上面。

　　6、蛋白凝固后，将饼翻面，继续煎。

　　7、煎至鸡蛋液凝固，用锅铲将饼弄松即可出锅，挤上沙拉酱口感更好哦。