牛肝菌为什么要煮15分钟

一)牛肝菌为什么要煮15分钟

　　1、牛肝菌一般要煮15分钟以上，这是因为防止食用了一些含有毒素的牛肝菌，大多数菌菇类食物虽然是可以食用的，但是它们的表面还会附着一些细菌类物质，所以必需要利用高温杀灭。还有一些菌菇类是生长在受到污染的土壤中，长时间的加热也能更好的清除其中的毒素。

　　2、需要注意的是，很多野生菌是不能放在一起吃的，因为不同的野生菌中含有的真菌是不同的，在一起可能会发生一些化学反应，并且大部分真菌类食物都是要加热到一定程度才能食用的，并且尽量不要在吃这些食物的时候饮酒，以免造成一些肠胃不适等症状。

二)清明节为什么要禁火三日

　　1、清明节禁火习俗的是从寒食节来的。

　　2、寒食节，中国传统节日，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

　　3、寒食节起源，据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃；甚至“割股啖君”。重耳励精图治，成为一代名君“晋文公”。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

　　4、清初汤若望历法改革以前，清明节定在寒食节两日之后；汤氏改革后，寒食节定在清明节之前一日。现代二十四节气的定法沿袭汤氏，因此寒食节就在清明节前一日。

　　5、从春秋时期至今，寒食节已有2600多年的历史，故事发生地中国山西将寒食节定为清明前一天，这一天吃冷食、祭祀、踏青等习俗也一直流传下来并为全国所接受。伴随着岁月的流逝，寒食节静静地融入了清明节，寒食所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许，是千年如一的。

三)火化为什么要割内脏

　　1、火化是不需要割内脏的。

　　2、尸体火化的时候是穿着全套寿衣被衾覆盖着的，有条件的还要放入一次性棺材里面。火化的时候，把尸体放在传送带上，按动电钮，尸体就被传送带缓缓送人炉膛，然后炉门自动关闭。

　　3、除此之外火化机内部有燃烧机，通过柴油喷火进行焚烧，上面有个鼓风机吹风进去确保里面完全是纯氧气，燃烧充分，下面是抽风机把烟尘抽出去通过烟筒排到户外，当然如果火化机更先进，就基本上没有什么烟尘了，内脏并不需要摘除。

四)炒牛肉之前为什么要腌制

　　1、因为刚买回来的牛肉里面会有大量的血水和灰尘，如果直接用它来炒菜不仅不卫生，牛肉的腥膻味也比较重，先将牛肉放入盆中腌制再去炒就好很多了。

　　2、腌制可以让牛肉的肉质更加的松软可口，不用过度的腌制，而已不用放入太多调料，尤其是小苏打一定不要放太多了，因为小苏打放的太多会让牛肉的味道改变，不好吃。

　　3、白糖与淀粉也不能放太多，糖放多了会让牛肉炒出来的味道太甜了，不好吃。淀粉放多了炒出来的口感会发黏，稍微放一点就可以了。另外这一步一定要将牛肉和淀粉等调料抓拌均匀了，不要让淀粉出现“死疙瘩”。