杏鲍菇可以跟鸭肉一起炒吗

（一）杏鲍菇可以跟鸭肉一起炒吗

　　1、杏鲍菇可以跟鸭肉一起炒。

　　2、主料：鸭肉450g、杏鲍菇150g；

　　3、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、大蒜适量、干云耳适量；

　　4、做法：将鸭肉洗净切块，杏鲍菇切成条或者滚刀块，云耳泡发。炒锅烧热放入适量油，下蒜蓉爆香。将鸭肉倒入锅中翻炒片刻。加适量料酒去腥提鲜，翻炒一下。依次加入适量盐、酱油和糖调味，继续翻炒几下。下入杏鲍菇翻炒。放入泡好的云耳，加入没过鸭肉的清水，大火烧开。盖好锅盖，转中火继续焖二十分钟左右。待汁慢慢收干，翻炒一下以防粘锅，再翻炒半分钟即可出锅。

（二）高丽菜烩杏鲍菇怎么做

　　1、材料：高丽菜300公克，杏鲍菇80公克，姜片10公克，葱段15公克，红萝卜丝50公克，黑木耳丝50公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，太白粉水少许，香油少许。

　　2、高丽菜洗净切片；杏鲍菇洗净切片备用。

　　3、热锅，加入2大匙沙拉油，将姜片、葱段爆香后，放入杏鲍菇、高丽菜炒至微软后，再放红萝卜丝、黑木耳丝拌炒。

　　4、接着于锅中加入高汤、调味料（太白粉水先不加入），炒至入味后，再以太白粉水勾芡即可。

（三）杏鲍菇怎么做好吃？

　　准备好食材杏鲍菇2个，大蒜2粒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，食用油，胡椒粉，盐。

　　杏鲍菇清水洗干净，然后斜刀切成大概3mm厚，不能过薄，因为我们要在切好的杏鲍菇上划上十字刀，使杏鲍菇更容易熟，也更容易入味。

　　用平底不沾锅，这样用油相对较少。加上少量的食用油，开上中小火油烧热，把划好十字刀的杏鲍菇依次下锅煎，表面撒上点胡椒粉。

　　待一面煎至有点焦翻面。加入少量的生抽酱油，豆瓣酱，大蒜沫和极少量的盐

　　小火慢慢炒匀即可起锅，这里要注意所有的调料都是咸的，放的调料量一定不能多，这个可以根据自己的口味来。

（四）宫爆杏鲍菇如何做

　　1、主料：杏鲍菇两根、炸花生米30克。

　　2、辅料：植物油、盐、生抽、 姜、青辣椒一个、辣皮子3个、牛肉酱一大勺、味精2克、大蒜2瓣。

　　3、把杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净切小丁。

　　4、青辣椒洗净切小丁，辣皮子泡泡切末，姜切末、大蒜切末。

　　5、热锅凉油，油热5成下杏鲍菇，翻拌均匀，炸出水分后出锅，大约2分钟左右即可捞起。

　　6、锅底留底油下姜末、辣皮子、花椒粒、大蒜末爆出香味。

　　7、下过油的杏鲍菇翻炒均匀。

　　8、加一大勺牛肉酱翻炒均匀，没有这酱的可以用豆瓣酱或者辣椒酱代替。

　　9、花生米翻炒均匀出香味。加青辣椒块一起翻炒均匀出香辣味。

　　10、加少许的盐，记住牛肉酱有咸味哟，加盐不能太多。

　　11、加味精翻炒均匀，如果有香油的可以滴几滴，这样香味更好更好吃。

（五）杏鲍菇排骨粥怎么做

　　1、食材：杏鲍菇适量、排骨适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

　　2、材料：杏鲍菇、排骨。

　　3、排骨放水中浸泡，期间换几次水，因为后面就不焯水了。

　　4、杏鲍菇洗净切块。

　　5、排骨冷水下锅，放料酒、葱姜。

　　6、煮开后撇去血沫，中火继续炖。

　　7、等排骨烂时放杏鲍菇。

　　8、炖煮一会，放点盐。

　　9、出锅前撒点小葱。