鲳鱼做麻辣鱼怎么做的

(一)鲳鱼做麻辣鱼怎么做的

　　1、材料：鲳鱼2条。

　　2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末。

　　3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。

　　4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香（加盖30秒）。

　　5、然后加水到齐鱼平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟，加鸡精少许。

　　6、汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。

(二)鮰鱼怎么做才好吃

　　1、可以做红烧鮰鱼。红烧鮰鱼是上海市的传统名菜，属于沪菜系。此菜肥腴软糯，咸中带甜。

　　2、原料：新鲜长鮰鱼1条。调料：姜片，葱段，味精，糖，胡椒粉，黄酒，生粉，酱油，精制油。

　　3、做法：先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。最后，勾芡，装盆即成。

(三)八爪鱼怎么做好吃又简单

　　1、材料：八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。

　　2、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。

　　3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。

　　4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。

(四)芋头煮鱼怎么做

　　1、用料：芋头3个，鲤鱼少许，生姜少许，小米椒适量，蒜头2瓣

　　2、盐适量，酱油半勺，生抽1勺。

　　3、芋仔煮烂剥掉皮。

　　4、准备适量的鱼块。

　　5、蒜头,米椒和生姜。

　　6、锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下。

　　7、放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味出锅即可。