如何制作西兰花木耳炒鸡蛋

(一)如何制作西兰花木耳炒鸡蛋

　　1、食材：西兰花100克，蒜10克，鸡蛋100克，蚝油4克，木耳20克，生抽3克，胡萝卜30克，盐2克。

　　2、首先把西兰花洗干净掰成小朵，木耳泡发，胡萝卜切成菱形片，鸡蛋打散，蒜切末。

　　3、水烧开，水里加入几滴食用油和一小勺盐，把西兰花焯水40秒左右，加入油和盐可以保持西兰花翠绿的颜色，使做出来的菜更好看。

　　4、锅内倒入适量食用油把鸡蛋炒散盛出备用。

　　5、锅内再倒入少量的油，油热后倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

　　6、接着加入木耳翻炒，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，接着倒入焯好的西兰花翻炒片刻。

　　7、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀，并加入适量盐和鸡精调味即可。

(二)西兰花根部能吃吗

　　1、西兰花的根部也是可以吃的，这个部分的营养价值还不低，只是口感稍微有些差，所以大部分人在吃西兰花的时候，喜欢除掉根部。

　　2、买西兰花也是有技巧的，这种食物品种有两个，一种是白色的为菜花，一种是绿色的为西兰花，买的时候，如果碰到花是黄色的，这样的就不要买了，因为黄色的西兰花很有可能已经老了。

(三)西兰花汤的做法

　　1、准备西兰花、鸡蛋等食材，泡好木耳，将西兰花切成小朵，胡萝卜切成片。鸡蛋磕入碗中，蛋清分离并打散。

　　2、蛋黄煎好并切成条，装盘。爆香葱，姜，蒜，倒入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。

　　3、倒入高汤，沸腾后放入西兰花和鸡蛋，继续翻炒，倒入清水，加盐，翻炒均匀即可。

(四)西兰花炒腐竹的做法步骤

　　1、将西兰花切小朵，冲洗一下，然后放入盐水浸泡。腐竹放水泡发。

　　2、腐竹炮发后，切段备用。少许胡萝卜切成片备用。

　　3、葱姜蒜入油锅爆香后，放入洗净的西兰花翻炒。

　　4、西兰花差不多七八成熟时，放入腐竹和胡萝卜，简单翻炒后，放入调味料即可。

(五)西兰花减肥吃法

　　1、西兰花热量低，有利于减肥，配合虾仁一起食用，既有营养，又不会长肉。

　　2、西兰花中含有抗氧化剂有助于消化以及抗衰老，和梗米鸡蛋一起煮粥喝容易产生饱腹感，有助于减肥。

　　3、西兰花和胡萝卜，菇类等炒蔬菜吃也有助于减肥瘦身。