蒸熟的冻茄子怎么做

1：蒸熟的冻茄子怎么做

　　1、凉拌茄子食材：蒸熟的茄子、大蒜、香葱、香菜、红椒、小米椒、盐、芝麻、生抽、醋。

　　2、做法：小米椒剁碎，放入热锅中加入花椒、盐，煎成辣椒油后备用，香菜切段，香葱切丝，芝麻备用。

　　3、将蒸熟的茄子切成小块。

　　4、在上面撒上香菜，再加入备用的辣椒油，倒入适量的生抽，这样新鲜可口的凉拌茄子就做好了。

2：玉兰茄子怎么做

　　1、主要食材：猪肉馅，茄子。

　　2、辅料：猪肉馅。

　　3、调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油。

　　4、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片。

　　5、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层。

　　6、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。

3：糖醋蒜茄子怎么做

　　1、茄子去皮之后切成滚刀块儿。

　　2、把切好的茄子放入一个碗中，加入30克淀粉用手抓匀。

　　3、找一个空碗，加入生抽，老抽，蚝油，醋做成糖醋汁。

　　4、剩余的20克淀粉加入糖醋汁中。

　　5、锅中加入少量油，放入20克蒜末和10克小米椒。

　　6、放入200克肉末小火炒5分钟。

　　7、倒入之前准备好的糖醋汁。

　　8、把茄子倒入锅中翻炒10分钟即可出锅。

4：茄子怎么做快熟

　　1、锅中放入正常炒茄子的油量，把食材放入锅中翻炒以后再加入适量的水煮炖一会，煮到茄子软烂就行了。煮的时候一定要盖上盖子，这样容易熟透，而且会很节省时间。

　　2、大茄子不宜炒熟，所以应该切成再炒，这样食材受热的比较快，更宜熟透。炒茄子首先用小火慢慢炒，这样炒到一定就会把浸入里面的油炒出来，也不容易糊锅。

　　3、茄子切开以后，尽量及时烹饪，否则很快就会氧化。在烹饪的过程中还可以加入适量的柠檬汁或是食醋，这样也可以避免茄子肉质变黑而影响美观。

5：茄子怎么做下米饭好

　　1、将嫩茄子洗净，切粗条。

　　2、把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

　　3、把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

　　4、起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

　　5、净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

　　6、取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

　　7、把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

　　8、再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

　　9、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

　　10、加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

　　11、再把茄子倒入继续翻炒。

　　12、加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

　　13、淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。