南瓜怎么做

(一)南瓜怎么做

　　1、主料：南瓜、咸鸭蛋、油、盐少许。

　　2、南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白，留下蛋黄并压碎。

　　3、炒锅置火上，倒油（多一些），下南瓜条炸软，捞起沥油。

　　4、留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。

　　5、把炸好的南瓜下去翻炒，加一点点盐，炒匀后出锅。

(二)肉炖南瓜怎么做

　　1、主料：南瓜400g。

　　2、调料：食盐适量、调和油适量。

　　3、南瓜去皮，去瓤切块。

　　4、肉切块，准备好葱花。

　　5、锅里油热后，放肉和葱花炒香。

　　6、然后放南瓜块翻炒。

　　7、加适量盐和水开始炖。

　　8、南瓜炖烂就可以出锅了。

(三)蛋黄焗南瓜怎么做

　　1、小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。

　　2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

　　3、小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出。

　　4、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

(四)蒜蓉豆豉烧南瓜怎么做

　　1、材料：南瓜400克、豆豉20克、蒜头2-3瓣、生姜1块。

　　2、南瓜削皮切薄片，豆豉洗干净后加入蒜头和生姜剁烂。

　　3、热油锅，爆香蒜蓉豆豉。

　　4、加入南瓜，爆炒1-2分钟。

　　5、加入刚好可以没过南瓜的水。

　　6、大火煮开，转中火煮15分钟左右。

　　7、煮至水将干，放少量盐、白糖（或鸡精）调味即可。