鹌鹑蛋的吃法

一，鹌鹑蛋的吃法 香卤鹌鹑蛋简单又好吃

　　把香料一起下锅炒香，干锅炒。

　　放入少量的盐，一大勺的白糖，三勺的生抽，如果是给孩子做吃的，不要用老抽，老抽细菌较多最好是炒菜时用。

　　用开水烫一下，搅拌均匀。

　　把鹌鹑蛋去壳，放入卤汁浸泡，两小时以后取出即可。

二，自制焗鹌鹑蛋方法

　　1、鹌鹑蛋250克，海盐400克，花椒粒1小把，八角2个，桂皮1小块，葱1根，香叶3片，生姜5片。

　　2、鹌鹑蛋准备出适量，将其事先搓洗下，记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净，捞出控一控表面的水分。

　　3、同时将所有的香料都准备到位，将香料放入清水中淘洗干净，然后控水，葱摘洗干净后切成段，生姜洗净后削去皮将其切成片用。

　　4、准备好所有的食材后，便可将炒锅置于火上，不用加油也不用放水，直接将海盐放入在锅中，小火开始慢慢炒盐，待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；

　　5、小火继续翻炒，直到将香料中的香味也激发出，然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中，记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋。

　　6、小火继续慢慢翻炒一会，差不多5分钟的时间，加上锅盖，继续焖5分钟的时间，便可关火，将焗好的鹌鹑蛋盛出便可享用。

三，怎样煮鹌鹑蛋

　　1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。

　　2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟。

　　3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

　　4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟。

　　5、鹌鹑蛋放入，继续煮10分钟。浸泡４小时以上即可。