家常炖羊肉怎么做好吃

1)家常炖羊肉怎么做好吃

　　1、制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

　　2、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

　　3、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

　　4、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

2)辣味羊肉怎么做

　　1、羊肉提前清洗干净，放入热水锅中焯水去腥后，煮至九成熟后捞出控水，准备青尖椒和蒜瓣。

　　2、青尖椒清洗干净后切成大约1厘米的段，蒜瓣用刀拍扁后去皮。

　　3、锅中倒入油烧热，先放入羊肉小火油煎，将羊肉油煎出香味后，加入蒜瓣炒香，然后加入料酒、食盐和孜然粉。

　　4、将羊肉翻炒入味，加入胡椒粉和八角，使羊肉更香。

　　5、这个青尖椒很辣，加入青辣椒，增添辣味，有了辣味才更有滋味，也可以用辣酱或者辣椒粉代替。

　　6、充分翻炒，一直炒至青尖椒变软了即可。

3)韭菜梗炒羊肉怎么做

　　1、主料:羊肉250克、韭菜250克。

　　2、调料:植物油15克、花椒3克、盐2克、料酒5克、味精1克、大葱5克、姜3克。

　　3、羊肉洗净,切细丝。

　　4、韭菜洗净,切长段备用。

　　5、锅内倒油烧热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀。

　　6、投入韭菜同炒几下,淋花椒油、味精即可。

4)熟羊肉怎么做孜然羊肉

　　1、主料：500g羊肉。

　　2、配料：50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽，3g盐、10g淀粉、20g熟白芝麻。

　　3、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　　4、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌10分钟。

　　5、香菜摘洗干净，备用。

　　6、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　7、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　8、放入盐炒匀。

　　9、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　10、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。