(1)怎么做排骨块
1、备好食材:排骨、藕、姜适量、洋葱适量、红辣椒适量、红烧酱油30克、冰糖适量、黄酒适量、精盐适量、生抽20g。
2、排骨用清水换洗二三次,加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
3、藕切块,切好洋葱,姜。
4、备好酱油,冰糖1小块。
5、砂锅入油,小火加热,小炒姜片洋葱。
6、加入排骨翻炒至变色。
7、加入藕块。
8、加入酱油,冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
9、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟,藕块软烂即可。
(2)平底锅怎么做排骨好吃
1、原料:肋排1斤、姜4片、大葱一棵切断、料酒1汤匙(15ml)生抽1.5汤匙25ml,老抽1汤匙(15ml)米醋2汤匙(30ml)白糖1.5汤匙(25克)盐2克。
2、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,一半生抽搅匀后,盖上保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
3、平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
4、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
5、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰。
(3)怎么做排骨好吃又简单
1、排骨洗净剁成3-5cm长的小段。
2、锅内加清水,放入排骨,大火焯水五分钟。
3、撇去浮沫,捞出沥干水分。
4、胡萝卜削皮,洗净切滚刀块。
5、玉米洗净切小块。
6、生姜洗净切成片,葱切葱花。
7、锅内下油,待油温烧至7成热。
8、放入焯好的排骨,小火煎至两面金黄,煎出香味。
9、放入切好的姜片,加热水。
10、水量没过排骨,大火煲一个半小时。
11、煲至排骨熟烂时放入胡萝卜,玉米。
12、加入盐。白糖,胡椒粉,鸡汁,味精。
13、小火煲半个多小时盛出即可。
14、排骨玉米胡萝卜汤就做好了。
(4)怎么做排骨炖土豆汤
1、排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。
2、制作过程:把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。