红烧鸡蛋最简单的做法窍门

(一)红烧鸡蛋最简单的做法窍门

　　1、食材：鸡蛋10个、葱适量、姜适量、老抽适量、八角适量。

　　2、首先把鸡蛋煮熟；

　　3、把煮熟的鸡蛋剥皮备用；

　　4、在剥好的鸡蛋表面切上几刀；

　　5、起锅烧油，油热后放入葱姜；

　　6、放入豆瓣酱、八角、香叶，再放入鸡蛋，加盐、老抽；

　　7、小火慢慢煮十分钟左右，出锅前撒少许芝麻即成。

(二)家中最简单炸葱花油饼方法

　　1、做法：取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

　　2、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

　　3、使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

(三)最简单做蛋糕不用烤箱的方法

　　1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。

　　2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。(有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。)

　　3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。

　　(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败。没打到位，也会影响膨胀程度。)

　　4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。)

　　5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

　　6、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。

　　7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来。

　　8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)

　　9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。