如何自制早餐煎饼果子

(一)如何自制早餐煎饼果子

　　1、黄瓜、胡萝卜洗净切片后切丝、香菜榨菜切末，香肠对半切开备用。

　　2、起锅热少量油，倒入甜面酱黄豆酱蚝油和生抽拌匀炒香。

　　3、另起一锅加少量油把切好的香肠煎至两面微微金黄。

　　4、将馄饨皮切成宽条形下锅炸至酥脆捞出备用。

　　5、将中筋面粉、玉米粉、盐、植物油和水倒入盆中混合搅拌均匀成粉浆。

　　6、小火热锅倒入一勺粉浆，旋转锅子摊匀。

　　7、饼皮上打上一颗鸡蛋，用铲子铺平，趁蛋液未凝固撒上香葱香菜末，再撒上一点点黑芝麻后把饼皮翻面。使用硅胶刮刀进行翻面更加不容易把饼皮戳破。

　　8、刷上一层炒好的酱料，再刷一点点辣子。

　　9、撒上榨菜后铺上生菜，再铺上脆皮。

　　10、加香肠、黄瓜丝和胡萝卜丝后卷起出锅！

(二)馄饨皮的做法图解 在家如何自制混沌皮？

　　备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。

　　将面粉及碱面倒入盆中。

　　边加入清水边用筷子搅拌。

　　稍揉成团后盖膜饧20分钟。

　　取出面团继续揉面。

　　至光滑盖膜，再次饧发30分钟。

　　分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。

　　表面撒少许玉米淀粉防粘。

　　从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。

　　至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。

　　展开后切成大小适中的面片。

　　并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。

(三)自制牛肉干 在家如何自制美味牛肉干

　　牛肉放水中浸泡出血水，

　　放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒；

　　砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透；

　　然后切成半厘米左右厚的片；

　　2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）；

　　然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟；

　　然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可。