双皮奶怎么做

（一）双皮奶怎么做

　　1、奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火

　　2、煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮

　　3、鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀

　　4、用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻，将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟

　　5、取出摆上芒果丁，即可享用

（二）双皮奶怎么做好吃

　　1、准备好原料，然后把牛奶倒在锅里。

　　2、开火，不要烧开牛奶，待牛奶稍热，关火。把牛奶倒在碗里。

　　3、鸡蛋打开，用蛋清分离器留下蛋清，如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。

　　4、然后在蛋清里面加糖，按自己的口味即可。然后打蛋清。

　　5、把蛋清稍微打发。就可以了。

　　6、倒出来的牛奶稍凉后，把牛奶上面的一层薄皮，花划开，这样倒出来会留下一层奶皮的。

　　7、慢慢的把牛奶倒出来，注意不能过快，不然碗里的奶皮就倒出来了，就成单皮奶了。

　　8、把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面，这里要注意，倒蛋清的时候要边搅拌边倒，要把蛋清和牛奶尽量拌匀。

　　9、蛋清倒好之后，可以看到上面会有很多泡泡，把那些泡泡过滤掉，然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。

　　10、准备锅蒸出双皮了，锅中倒水，可以加两片柠檬，增加点香味。

　　11、把双皮奶放到锅中开蒸，大火蒸起，当然也可以隔水煮，不过我喜欢蒸。待水开后中火在蒸10分钟左右。

　　12、双皮奶蒸好前，洗两个草莓，切成小块，双皮奶做好后，把草莓洒在上面。

　　13、起锅，搞定了，好吃的草莓双皮奶就做好了，简单吧。快试试吧。

（三）核桃双皮奶怎么做

　　1、牛奶煮开，晾凉。

　　2、鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散。

　　3、牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底。

　　4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜）。

　　5、倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜。

（四）双皮奶不凝固能再蒸吗

　　双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致，因此蒸好的双皮奶不凝固，可以继续蒸，并不会有很大的问题，只是蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶的口感，建议用保鲜膜包好双皮奶，蒸8~10分钟即可。