怎样做鸡蛋羹又滑又嫩

①怎样做鸡蛋羹又滑又嫩

　　1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。

　　2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

　　3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。

　　4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。

　　5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。

②牛奶鸡蛋羹

　　1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；

　　2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；

　　3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；

　　4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。

③鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗

　　1、鸡蛋羹蒸了很久还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。

　　2、鸡蛋羹很稀的原因可能是水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点。

　　3、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会有腥味，不好吃。

　　4、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候，适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用。

④蒸鸡蛋羹好吃的方法

　　1、食材：鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。

　　2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。

　　3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。

　　4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。

　　5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。

　　6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。

　　7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。

　　8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。

⑤宝宝吃的鸡蛋羹怎么做

　　1、用料：鸡蛋一个、芝麻油少量、盐少量、水半碗

　　2、先准备好一个鸡蛋，一个瓷碗、一双筷子和一碗水。

　　3、将鸡蛋打破，将蛋黄和蛋白放到准备好的瓷碗中，然后将准备好的半碗水倒入装有鸡蛋的瓷碗中。

　　4、然后再加入少量的盐和芝麻油，之后用筷子顺时针搅拌，直到蛋黄和蛋白全部搅拌混合在一起才可以哦。

　　5、搅拌完成后，还可以加入一点青菜或者胡萝卜丁等蔬菜哦，这里小编没有加，然后将装有鸡蛋的瓷碗放到准备好的蒸锅中，记住要隔水蒸哦。

　　6、蒸的时候，水汽比较大，为避免水蒸气落入鸡蛋羹中，还可以给瓷碗盖上一个小盖子，然后再盖上外面的大锅盖，之后打开煤气，开中火这样就可以啦。

　　7、大概蒸5、6分钟这样就可以啦，如果担心不熟的话，还可以再蒸久一点，这时候可以看到蒸好的鸡蛋嫩嫩滑滑的，将蒸好的鸡蛋放凉之后就可以喂宝宝吃了哦。